たまには･･･ｺﾄｺﾄと、、時間をかけてゆっくりと煮込んでみましょうか＾＾

***材料（４人分）***
牛すね肉・８００ｇ。ジャガイモ（メークイン）・中４個。玉ねぎ・２個。にんじん・１本。キャベツ・半分。 トマト缶詰・１缶（ホール、ピューレでもお好みで）。ローリエの葉（別名：ベイリーフ、月桂樹の葉）・２枚。コンソメ・４個。サワークリーム（お好みで）。
***作り方***
�@牛肉は、一口より大きめに･･人数分に分けやすいよう切る。
お鍋に、牛肉と肉がかぶるくらいの水とローリエを入れ煮る。沸騰してきてアクが出だしたら、丁寧にアクをとりながら肉がある程度柔らかくなるまで１時間３０分〜２時間ほど煮込む。（あくは、沸騰してから最初のうちしかでませんので、それほど大変ではありません。
�A肉を煮込んでいる間に、ジャガイモは皮をむいて丸ごとのまま。（男爵いもの場合は、皮をむいて水にさらしておくと煮崩れしにくくなります。）玉ねぎは、皮をむいて、縦半分か、４分の１まできる。にんじんは、皮をむいて、縦に割ってから適当な大きさに切り、面取りをする。キャベツは、縦に４等分に切る。（芯のところを少し残しておくと、似てる途中で崩れません。）
�B�@のなかに野菜ぜんぶと、トマトの缶詰を汁ごとと、コンソメを入れ、材料がかぶるくらいの水をいれて、中火か強火の弱め程度で煮る。煮立ってきたら、火を弱め、丁寧にあくを取りながら野菜がやわらかくなるまで煮込む。（途中、沸騰させないこと。かきまわさないこと。）
�C肉も野菜も柔らかくなったら、できあがり。
　お皿に盛りつけ、お好みでサワークリーム等をトッピングします。


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