竜田揚げ 手羽先餃子 秋刀魚の塩焼き サーモン ホイル焼き 鯵のたたき 簡単お料理レシピ
竜田揚げ
***材料・4人分***
鶏モモ肉・2枚。醤油・100cc弱。生姜・すりおろし20〜30ｇ。胡椒・少々。片栗粉と小麦粉・適当。サラダ油。
***作り方***
@モモ肉を一口大より少し大きめに切り(皮と肉の間の黄色い油を取り除くとカラッと仕上がります）生姜、醤油、胡椒をボールの中で混ぜ、肉にからめ10〜15分ほどつけておく。
Aボール（ビニール袋の中でやると後片付けが簡単））に片栗粉と小麦粉を1：1(目分量でOK）で混ぜ@を入れてまぶす。(余分な粉は、落とす）
B180度の油で2〜3分揚げる。（揚げてる時の音が軽い感じの音になったらＯＫ）・・バットに上げて油をきってね。
**片栗粉を入れると小麦粉だけよりカラッっと上がります**
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 手羽先餃子
***材料・2人分***
鶏手羽先・6本位。餃子の中身・200g位。塩・胡椒・少々。片栗粉と小麦粉・適当。サラダ油。
***作り方***
@手羽先肉の中の骨をとる。（間接で反対側に折り曲げて、骨から肉をはがすように裏返しにしながらとる。途中、骨に張るついている筋は、キッチンバサミで切りながらはがすと簡単に取れます)
A@に餃子の中身をつめる。（肉の皮を伸ばしながら詰めると綺麗にできます）詰めたら塩・胡椒を少し振る。
Bボール（ビニール袋の中でやると後片付けが簡単）に片栗粉と小麦粉を1：1くらいで混ぜ、Aをまぶす。(余分な粉は、落としてね）
C180度の油で4〜6分揚げる。（途中焦げないように火加減に注意して・・・揚げてる時の音が軽い感じの音になったらＯＫ）・・バットに上げて油をきってね。
**これは、すっご〜〜くおいしい！！**
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 秋刀魚の塩焼き
今年は、秋刀魚がお安いようですね。
新鮮な秋刀魚は、パッと塩を振って焼いていただくのが一番おいしいです＾＾。
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 サーモンのホイル焼き
***材料・２人分***
キングサーモン・２切れ。しいたけ、シメジ等きのこ類・食べたい分だけ。バター・５ｇ。塩、胡椒・少々。（あれば、ハーブ等）アルミホイル３０×３０・２枚
***作り方***
@しいたけ、シメジは、石づきを取って、食べやすい大きさに切る。オーブンを２００度に温めておく。
Aアルミホイルに@とサーモンを重ね、重ねるごとに塩、胡椒を少しずつ振り、一番上にバターをそのまま載せ、ハーブを置いて、アルミホイルを閉じる。（何処も開いていないようにしっかり閉じてね）
B温めておいたオーブンで、１５〜１８分間（２００℃）焼いて出来上がり。
**取り出すときは、熱いので気をつけて･･･**
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